26 octobre 2016

Gâteau aux coings et aux noisettes

Vous avez des coings, vous avez fait de la gelée et il vous reste des coings et vous ne savez pas quoi en faire... J'ai la solution ...
J'ai fait une tournée de gelée de coings et nous en avons assez pour l'année donc je me suis demandée ce que j'allais faire avec le reste ... et pourquoi pas un gâteau. J'ai essayé et il a été validé par mon mari, il a adoré, les coings sont fondants et l'association avec les noisettes est top.


Ingrédients:
  • Pour le sirop: 
    50 g de sucre
    1 gousse de vanille
    1 étoile de badiane
    1 clou de girofle
  • Pour le gâteau:
    4 coings
    50 g de farine
    30 g de maïzena
    1 sachet de levure chimique
    2 œufs
    100 g de sucre
    100 g de beurre fondu
    200 g de mascarpone
    80 g de poudre de noisettes
    1 pincée de sel
Préparation:
  • Préparer le sirop pour pocher les coings: dans une casserole, verser le sucre et 50 cl d'eau, fendre la gousse de vanille en 2 et l'ajouter au sirop ainsi que les autres épices et porter à ébullition. Éplucher les coings, retirer les cœurs et les couper en petits morceaux et les plonger dans le sirop pendant 15 minutes et les égoutter.
  • Préchauffer le four à 160°C
  • Préparation du gâteau: mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre, ajouter la mascarpone et le beurre et mélanger. Ajouter la farine, la levure, la maïzena, la poudre de noisettes et le sel et mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte lisse. Ajouter les coings et les incorporer à la pâte sans trop remuer et les réduire en compote.

  • Verser dans un moule beurré et fariné d'environ 24 cm de diamètre.
  • Enfourner pendant 40 minutes.
J'espère qu'il vous plaira autant qu'il nous a plu...

N'hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux ou par mail (helcuisine@gmail.com) pour que je les mette en avant sur le blog.




14 commentaires:

  1. Réponses
    1. Vous avez une icone en bas de l'article: "print PDF"
      Si vous n'arrivez pas à le trouver je vous l'enverrais par mail

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    2. De rien et n'hésitez pas si vous avez besoin :) Bonne soirée

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  2. Je t'en prendrais bien volontiers un bout...

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    1. C'est qu'il doit donner envie ;) Il en reste juste une part ... :D Bonne soirée

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  3. le gâteau est rond ! Donc pas de coin :-)

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    1. Oui tu as raison c'est un gâteau aux coings sans coins :D Bonne soirée

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  4. Très bonne idée d'associer la noisette avec le coing. Déjà le gâteau avec des morceaux de coings c'est super mais avec ce petit goût de noisette, cela me plait bien. Belle journée

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    1. N'hésites pas à essayer :) Bonne soirée

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  5. Oh qu'il est tentant ce gâteau !! superbe et savoureux!

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  6. Comme il a l'air moelleux et gourmand

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