1 avril 2017

Un cours de pâtisserie chez Pascal Caffet

Aujourd'hui je voulais partager avec vous le cours auquel j'ai assisté à Troyes dans les cuisines de Pascal CAFFET: Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et champion du monde des métiers du dessert. C'était un cours que l'on m'a offert à Noël. J'ai adoré!




Me voilà, samedi dernier, partie pour 3 heures de pâtisserie. Ce n'est pas Pascal CAFFET qui est là pour faire le cours mais un de ses chefs pâtissiers.
Le thème du cours: Caffet gourmand au praliné. Nous avons préparé 6 verrines par personnes qui sont composées d'une mousse au chocolat, de deux biscuits cuillère fait "maison", d'un croustillant praliné, d'une crème praliné et de noisettes.
Le chef nous a permis de nous apprendre des astuces, des techniques ... le tout dans la bonne humeur ...
Nous sommes reparties avec nos verrines et elles étaient trop bonnes !!
J'ai eu la chance de rencontrer Pascal CAFFET en personne.

Je voudrais remercier le chef pâtissier, Pascal CAFFET et l'ensemble des personnes qui m'ont permis de passer un super moment.

Je vous laisse avec des photos ...
















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