19 juillet 2016

Tarte aux fruits rouges et vanille

Aujourd'hui je vous propose une tarte de saison :)

Ingrédients:
  • pâte brisée vanillée: 100 g de beurre, 200 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 5 cl de lait
  • crème pâtissière à la vanille: 25 cl de lait, 1 gousse de vanille, 1 œuf, 30 g de farine, 50 g de sucre
  • 400 g de fruits rouges
Préparation:
  • La pâte brisée: préchauffer votre four à 180°C. Mélanger la farine, les sucres, le sel et le beurre en morceaux afin d'obtenir une texture sableuse. Ajouter le lait pour obtenir une pâte homogène. Fariner un plan de travail et abaisser votre pâte avec un rouleau à patisserie puis la placer dans un cercle sur du papier sulfurisé ou sur un tapis de cuisson ou dans un plat à tarte. Piquer la pâte et faire cuire pendant 10 à 15 minutes.


(J'ai utilisé un tapis de cuisson que la marque Top chef France m'a envoyé et je suis conquise, la pâte n'a pas du tout accrochée, je pense maintenant l'utiliser pour faire mes cookies, sablés, macarons ... au lieu d'utiliser tout le temps du papier sulfurisé. En plus, il fait la taille de mes plaques de cuisson donc c'est très pratique. Vous pouvez le retrouver ici )
  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et réserver. Mélanger l'oeuf avec le sucre puis la farine. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Enlever la gousse de vanille puis incorporer le lait vanillé. Faire chauffer l'ensemble dans une casserole en remuant jusqu'à épaississement puis répartir la crème sur la pâte.


  • Laver et équeuter les fruits puis les placer sur la crème selon votre goût.

  • Mettre au frais pendant au moins 2 heures.





7 commentaires:

  1. Réponses
    1. Oui nous n'avons pas mis longtemps pour la finir ...

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  2. Elle est juste superbe cette tarte. Elle a l'air bien délicieuse et généreuse. Belle journée

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  3. Superbe tarte bien coloré bien gourmande. En tout cas, les photos donnent envies.

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  4. C'est une bonne idée pour les enfants! Merci! Huehuehuehue

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