Ingrédients:
- 10 g de levure fraîche
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 20 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cl de rhum
- 125 g de beurre
- du lait
Préparation:
- Mélanger la levure avec 2 cuillères à soupe de lait au fouet.
- Ajouter la farine, les œufs, le sel, les sucres et le rhum, pétrir le tout au robot ou à la main (si vous le faites à la main, vous allez devoir ajouter de la farine).
- Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir de nouveau jusqu'à l'incorporation complète du beurre.
- Laisser reposer 1h30/2h la pâte à température ambiante, dégazer la pâte puis placer là au réfrigérateur pendant au moins 3h.
- Séparer la pâte en 3 parts égales, former des boudins. Tresser les 3 boudins entre eux.
- Dans un moule à cake avec du papier sulfurisé, placer votre tresse.
- Badigeonner de lait.
Pour une bonne brioche chaude le matin:
- Placer votre brioche au réfrigérateur.
- Le lendemain, sortir votre brioche. Préchauffer votre four à 180°C. Badigeonner une nouvelle fois votre brioche de lait. Quand le four est chaud, enfourner pendant 20 à 30 minutes.
Si vous voulez votre brioche dans la journée:
Très tentante cette brioche...
RépondreSupprimerbonjour, je n'ai pas de levure fraiche. Puis-je la remplacer par de la levure de boulanger en sachet et combien de sachet ? merci
RépondreSupprimerBonjour, Je pense qu'un sachet ça suffit. Normalement c'est écrit dessus...
SupprimerCette recette me donne bien envie ! ;)
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