Galette des rois

Temps de préparation: 10 minutes + 30 min de repos et 45 min de cuisson

Pour 8 personnes

  

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de beurre mou
• 100 g de poudre d'amandes
• 150 g de sucre en poudre
• 2 œufs + 1 jaune d’œuf
• 20 g de farine
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 fève

Préparation:

• Mélanger le beurre et le sucre
• Ajouter la poudre d'amandes et les 2 œufs puis mélanger
• Ajouter la farine et mélanger
• Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, un disque de pâte feuilletée. Dorer avec le jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait le contour extérieur de la pâte sur 4 cm environ.
• Pocher en escargot la crème d'amandes (ne pas dépasser la marque de la dorure) 
• Ajouter la fève
• Recouvrir de la deuxième pâte.
• Fermer les bords avec vos doigts et faire des dessins sur la galette avec un couteau

• Dorer au pinceau l'ensemble de la galette
• Réserver au frais pendant 30 min
• Préchauffer le four à 160 °C
• Enfourner pour 45 min