Salade complète avec une sauce yaourt et moutarde

C'est maintenant le printemps donc on ressort les salades et la fraîcheur. Je vous propose aujourd'hui une salade très complète après à vous de la compléter ou modifier des ingrédients selon vos envies et vos goûts. La sauce change des sauces habituelles avec l'huile, le vinaigre ... je vous propose une sauce à base de yaourt et de moutarde qui a beaucoup de goût et vous pouvez varier les plaisirs en changeant de moutardes, il en existe à beaucoup de goûts différents.

Ingrédients [pour deux personnes]:

• salade ou mâche ...
• en plus: tomates, nuggets fait maison ou pas, oignon rouge, deux œufs durs, graine de courge, tournesol  ...
• sauce: 2 jaunes d'oeufs, 1 yaourt nature, 1 cuillère à café de la moutarde de votre choix [moi j'ai choisis la moutarde à l'estragon de Clovis], 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, une pincée de sel.

Préparation:

• Faire cuire à la poêle les nuggets avec l'oignon rouge coupé en morceaux.
• Préparer la sauce: mélanger les jaunes d’œufs, le yaourt, la moutarde et le sel puis ajouter l'huile et pour finir la gousse d'ail et mélanger.
• Dresser votre salade comme vous le souhaitez :)