1 juillet 2015

Cake citron et pavot









Temps de préparation: 10 min + 50 min de cuisson et 12 h de repos
Pour un moule à cake de 1 litre

Ingrédients :
  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • les zestes et les jus de deux citrons
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude [facultatif]
  • 2 pincées de sel
  • 5 cl de crème
  • 3 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 150 g de sucre glace [pour le glaçage]
  • le jus d’un citron [pour le glaçage]
Cake Citron et Pavot


Préparation :
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un saladier à l’aide d’un fouet, battre vivement le beurre légèrement fondu et le sucre. Ajouter ensuite les ingrédients restants dans l’ordre et bien mélanger entre chaque ajout.
Cake Citron et Pavot

Cake Citron et Pavot

  • Verser la préparation dans un moule à cake avec du papier cuisson et cuire 50 min.
Cake Citron et Pavot
  • Laisser le cake refroidir. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du glaçage 150g de sucre glace et le jus d’un citron.
  • Démouler ensuite le cake et le poser sur une grille. Verser doucement la moitié du glaçage sur le dessus du cake, étaler jusqu’aux bords avec une palette ou la lame d’un couteau, mettre le tout au congélateur pendant 5/10 min pour que le glaçage se fige.
  • Verser ensuite le reste du glaçage blanc sur le dessus du cake et le laisser couler sur les côtés. Faire figer au congélateur de nouveau. Récupérer le surplus de glaçage et réitérer cette étape 1 ou 2 fois.  Parsemer immédiatement de graines de pavots et de zeste de citron pour décorer le glaçage.
Cake Citron et Pavot

Laisser ensuite le glaçage figer 12h sur la grille à pâtisserie sans le toucher sous peine de risque de craqueler le glaçage.
Cake Citron et Pavot

Cake Citron et Pavot

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