Salade de Quinoa

Une salade très agréable avec cette chaleur, elle est rafraîchissante et ça change des salades habituelles...

Pour 2/3 personnes

Ingrédients:

• 140 g de quinoa
• une vingtaine de tomates cerises
• un oignon nouveau
• 1 boite de maïs
• 200 g d'aiguillettes de poulet grillées
• sel

Préparation:

• Rincer le quinoa. Faire chauffer l'équivalent de 2 fois le volume du quinoa, quand l'eau bout ajouter le quinoa et laisser cuire pendant 10 min en remuant de temps en temps puis laisser reposer à couvert (sans enlever l'eau de cuisson) pendant 10 min puis faire refroidir.

• Couper finement les aiguillettes de poulet et réserver.
• Émincer finement l'oignon et ses "feuilles" et réserver
• Couper en 4 les tomates et réserver
• Égoutter le maïs.
• Mélanger tous les ingrédients ... et saler selon votre goût ...

Bon appétit