Tiramisu Breton

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 20 minutes et 2 h de repos

Ingrédients:

• 3 œufs
• 60 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• palets bretons
• crème de salidou du commerce ou faite maison (bientôt sur le blog, en attendant je vous donne les proportions des ingrédients: 15 morceaux de sucre, 10 cl d'eau, 30 g de beurre salé de qualité, 4 cuillères à soupe de crème liquide)

Préparation:

• Séparer les blancs d’œufs des jaunes
• Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la mascarpone
• Monter les blancs en neige
• Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaunes/sucre/mascarpone
• Émietter les palets bretons.
• Dans des verrines, disposer une couche de palets bretons, une coupe de mélange avec la mascarpone et un peu de crème de salidou puis recommencer une fois.
• Mettre au frais pendant 2 h