Muffins chorizo oignons

Temps de préparation: 30 minutes

Pour 15 muffins

Ingrédients:

• 3 œufs
• 10 cl de crème liquide
• 100 g de gruyère râpé
• un peu de piment en poudre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d'huile d'olive
• 150 g de chorizo
• 1 gros oignon

Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C.
• Peler et émincer un oignon.
• Retirer la peau du chorizo et couper le en petits dés.
• Faire revenir pendant une dizaine de minutes les morceaux de chorizo et d'oignon dans un poêle.
• Battre les œufs en omelette et incorporer la farine, la levure et le piment puis ajouter la crème, l'huile et le gruyère.
• Ajouter le chorizo et l'oignon puis mélanger
• Répartir la préparation dans les moules à muffins et enfourner pendant 30 minutes environ