Sablés chocolat et fleur de sel façon Pierre Hermé

Je vous mets cette recette parce que franchement c'est trop bon :). Déjà le chocolat, j'adore mais en plus avec une pointe de sel, c'est top!
Ma tante et ma cousine m'en font à chaque noël et là j'en avais envie même si ce n'était plus noël.
Les essayer c'est les adopter ... A vous de me dire ce que vous en avez pensé ...

Ingrédients:

• 180 g de farine
• 120 g de pépites de chocolat
• 30 g de cacao amer
• 100 g de beurre doux
• 50 g de beurre salé
• 120 g de cassonade
• 3 g de fleur de sel soit 1 cuillère à café
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

• Travailler les beurres pommade avec la cassonade, la fleur de sel et le sucre vanillé.
• Ajouter la farine et le cacao amer et mélanger à nouveau [je vous conseille d'utiliser vos mains :) ]
• Ajouter les pépites et mélanger à nouveau.
• Faire un boudin d'environ 3 cm de diamètre.

• Mettre au frais pendant 2 heures
• Préchauffer votre four à 180°C
• Couper des rondelles dans votre boudin d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.

• Répartir les sablés sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

• Faire cuire entre 8 minutes, sortir du four mais ne les enlever de la plaque sulfurisé que quand ils sont froids [quand ils sortent du four, ils sont mous]

En écrivant l'article et en revoyant les photos, je salive et je crois que je vais aller en manger un...