Mini brioche tréssée

Parfait pour le goûter et le p'tit dej 

Pour 8 mini-brioches

Temps de préparation: 20 minutes + 1 h 50 de repos

Ingrédients

• 250 g de farine
• 50 g de beurre salé mou
• 75 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
• 10 cl de lait tiède
• 1 pincée de sel
• sucre perlé (facultatif)

Instructions

• Mettre votre levure dans le lait tiède.
• Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et le sucre. 
• Verser la levure et le lait, le beurre et l’œuf dans votre récipient avec la farine.
• Mélanger à la cuillère en bois puis pétrissez sur votre plan de travail fariné pendant quelques minutes (jusqu'à ce que la pâte ne colle plus) ou avec un robot pâtissier.
• Couvrir et laisser la pâte pousser 1 h dans un endroit chaud.

• Dégazer la pâte au bout de l'heure avec les mains, faire 8 pattons et laisser les de nouveau gonfler 10 minutes.
• Après ces 10 minutes, diviser chaque pâtons en 3, faire des boudins d'environ 1 cm d'épaisseur. Déposer les sur votre plan de travail puis appuyez à une extrémité pour souder les 3 boudins.
• Tresser puis refermer la tresse en appuyant l'extrémité en dessous des brioches.

• Couvrir et laissez pauser 40 minutes. (facultatif)
• Préchauffer votre four à 175°C. Dorer vos brioches avec le jaune d’œuf mélangé à un peu de lait et parsemer de sucre perlé si vous voulez puis enfourner pour 15 minutes avec un petit récipient allant au four avec de l'eau.

• Déguster :)