Préparation: 10 minutes + 1h de cuisson
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 200 g de riz pour risotto (riz de type arborio)
- 250 g de champignons
- 50 cl de crème liquide
- 1 petit oignon
- 2 brins de persil
- sel, poivre
Préparation:
- Couper les champignons
- Les blanchir dans 1L d'eau salée pendant 5 minutes
- Faire revenir l'oignon et le persil dans 2 cuillères à soupe de crème
- Ajouter le riz, les champignons et le bouillon et le reste de crème.
- Assaisonner et cuire à couvert pendant au moins 45 minutes
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