25 novembre 2015

Poulet automnal sucré/ salé en cocotte

Aujourd’hui je participe au défi Staub automnal, il fallait cuisiner dans cette magnifique cocotte en forme de citrouille. Le thème m’a inspiré : il nous était demandé d’utiliser des ingrédients orange.
Alors j’ai choisi de faire un poulet sucré, salé avec une touche asiatique.




Ingrédients [pour deux personnes] :
  • ·         10 g de gingembre
  • ·         1 gousse d’ail
  • ·         1 oignon
  • ·         2 cuisses de poulet
  • ·         3 cuillères à soupe de sauce Teriyaki
  • ·         350 g de courge butternut épluchée
  • ·         3 carottes
  • ·         Huile d’olive
  • ·         Graines de sésame
  • ·         2 oranges
  • sel



Préparation :
Pour avoir une cuisson idéale, nous allons préparer tous les ingrédients avant de commencer les cuissons.
  • ·         Éplucher le gingembre, l’oignon et l’ail, les hacher très finement puis réserver.

  • ·         Éplucher les carottes et les couper en lamelles d’environ 0,5 cm de large.
  • ·         Couper en cube la courge butternut d’un centimètre de côté.
  • ·         Presser les deux oranges.



C’est parti pour les cuissons !
  • ·         Mettre de l’huile d’olive dans la cocotte puis faire dorer les cuisses de poulet de chaque côté (environ 5 minutes par côté), saler les cuisses en début de cuisson.
  • ·         Enlever les cuisses de poulet et les réserver.
  • ·         Rajouter un peu d’huile d’olive puis y faire cuire le gingembre, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils se colorent légèrement. Ces ingrédients vont permettre de parfumer la cocotte.

  • ·         Ajouter la courge butternut et les carottes à la cocotte et refaire cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler les légumes.

  • ·         Ajouter les cuisses de poulet, le jus d’orange et la sauce tériyaki.
  • ·         Faire cuire à couvert pendant 30 minutes.
  • ·         A la fin de la cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de graines de sésame.









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