Ananas rôti au beurre salé

Comme vous avez pu vous en apercevoir j'adore le beurre salé et le caramel au beurre salé, J'ADORE !! Peut-être du à mes origines normandes ...

J'ai trouvé une recette qui me tentait depuis quelques temps dans le magazine Saveurs, si vous ne connaissez pas c'est par ici . J'ai cependant fait quelques petites modifications.

Pour 2 assiettes très gourmandes ou 4 assiettes pour un petit dessert

Temps de préparation: 10 min + 1 h 30 de cuisson

Ingrédients:

• 1 ananas
• 2 gousses de vanille
• 100 g de sucre
• 60 g de beurre

Préparation:

• Préchauffer votre four à 120 °C
• Enlever les deux extrémités de l'ananas

• Peler l'ananas et enlever les yeux en taillant en biais dans l'ananas.

• Placer l'ananas dans un plat allant au four
• Préparer dans une casserole le caramel: mettre le sucre et deux cuillères à soupe d'eau et faire chauffer jusqu'à obtenir une belle coloration brune. Ajouter ensuite le beurre.

• Verser le caramel avec le beurre sur et autour de l'ananas.
• Ajouter dans le plat les gousses de vanille fendues en deux.

• Enfourner pendant 1 h 30 en arrosant souvent.

• Faire réduire le caramel en fin de cuisson en le faisant chauffer dans une casserole pendant 2/3 minutes.

• Servir avec ou sans crème chantilly et pourquoi pas de la glace caramel beurre salé ou vanille.