Tarte aux fraises

Une belle tarte aux fraises pour bien commencer l'été ...

Temps de préparation : 20 minutes et 20 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre
• 1 jaune d'œuf
• 60 mL d'eau
• 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 25 cl de lait
• 1 œuf
• 30 g de farine
• 50 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé

600 g de fraises

Préparation :

La pâte:

• ·        Préchauffer votre four à 180°C.
•       Mélanger avec vos doigts ou avec votre robot la farine, la pincée de sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse.
• ·         Incorporez l'eau et le jaune d’œuf.
• ·         Mélanger l’ensemble.
• ·         Former une boule.
• ·         Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte et faire cuire à blanc 20 minutes à 180°C.

• ·         Laisser refroidir

La crème pâtissière :

• ·         Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé.
• ·         Mélanger dans un grand bol ou un saladier l'œuf avec le sucre puis ajouter la farine.
• ·         Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
• ·         Remettre l’ensemble dans la casserole sur le feu.
• ·         Faire cuire en tournant très soigneusement jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
• ·         Laisser refroidir

Dressage :

• ·         Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.