Brioche à la cannelle

Voici enfin la recette de mes brioches à la cannelle...

Bretzels

Au marché de Noël de Colmar, nous avons mangé des bretzels natures mais aussi avec du fromage. En rentrant ma mission: en refaire et trouver LA recette qui me fait retourner à Colmar. Après plusieurs essais, je l'ai. Mon mari m'a même dit: "tu m'as réconcilié avec les bretzels !".  Ils sont un peu "boudinés" mais ils sont TROP bons!

Je vous mets quelques photos du marché de Noël de Colmar ...

On peut les faire pour remplacer le traditionnel pain mais aussi à l'apéro plus petit avec dessus du gruyère ou du fromage de chèvre ...

Tartelettes levées framboises et pralines roses

J'avais encore quelques framboises dans mon jardin alors pourquoi pas les utiliser ...

J'ai eu envie de changement par rapport à la pâte: pas envie d'une pâte brisée ni feuilletée alors j'ai opté pour une pâte levée moelleuse.

Ingrédients (pour 4 tartelettes de taille généreuse):

• 400 g de farine
• 1 œuf
• 1 sachet de levure boulangère
• 20 cl d'eau
• 30g de beurre
• 50 g de cassonade
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de framboises
• 100 g de praline
• un peu de lait

Préparation:

• Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mettre la farine, la levure, la cassonade, le sel et le sucre vanillé mélanger et ajouter l’œuf et l'eau tiède, pétrir  puis ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau. Saupoudrer de farine et laisser reposer 30 minutes.
• Préchauffer votre four à 180°C
• Faire 4 boules avec la pâte et les aplatir sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé.
• Répartir sur les pâtons de pâte les framboises et les pralines puis saupoudrer de cassonade.

• Badigeonner avec l'aide d'un pinceau de lait les bords de chaque tartelettes.
• Enfourner pour 15 minutes.

Vous aimez mon tablier (et vous n'avez pas tord ;) ), vous pouvez le retrouvez ici sur le site Manelli  vous pouvez choisir la couleur, le texte ... Il y a deux poches devant, je le trouve au top.

Petit Kringle à la pâte à tartiner (Brioche)

Quoi de mieux qu'une brioche le matin ??  ... Et en plus si elle est avec de la pâte à tartiner, c'est le top (en tout cas pour moi ;) ). Elle a la texture d'une bonne brioche et un bon goût de pâte à tartiner mais aussi un peu de croustillant si vous avez des pépites caramélisées ...

J'ai réalisé cette recette avec mon robot, je pense que c'est réalisable à la main mais je n'ai pas essayé.

Chinois aux pépites de chocolat

Idéal pour le goûter ...

Recette inspirée de http://www.delice-celeste.com/chinois-au-chocolat/

Temps de préparation: 30 minutes + 3 h de pousse et 45 min de cuisson

Pour 6 à 8 personnes