Assiette presque végétarienne

Ce soir j’ai utilisé les légumes offerts lors du salon du blog culinaire par Lidl… pour faire une assiette presque végétarien.

C’est une assiette avec de la soupe : courgette / tomate/ carotte/ persil et un tian. Dans le tian et la soupe : il y a à chaque fois au moins 4 légumes printanier de Lidl

Temps de préparation : 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson X 2

Pour 2 personnes

Ingrédients :

-Pour la soupe : ½ tomate cœur de bœuf, 1 carotte et ses fanes, persil, oignon, 1 courgette ronde, sel et poivre,  2 tranches de lard fumé, huile d’olive.

-Pour le tian : ½ tomate cœur de bœuf, 1 aubergine, 1 courgette ronde, romarin, basilic, thym, une gousse d’ail, un oignon, ¼ ou ½  poivron selon votre goût (moi j’en mets peu je le digère mal), huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

pour la soupe :

-Eplucher et couper grossièrement l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile dans une casserole

-Laver tous les autres légumes pour la soupe et les couper grossièrement sauf la courgette,

-Couper le chapeau de la courgette ronde et vider l’autre partie puis couper la « chaire » de la courgette.

-Ajouter tous les légumes à l’oignon et faire mijoter pendant 5 min en remuant.

-Ajouter 1/2L d’eau et laisser cuire à couvert pendant 30 min puis mixer et servir la soupe dans la courgette ronde (vider une autre courgette que vous utiliserez pour autre chose pour pouvoir servir les 2 portions de soupes dans une courgette).

-Faire cuire vos tranches de lard dans une poêle et les placer dans votre soupe.

Pour le tian :

-Préchauffer votre four à 180°C

-Laver tous les légumes et herbes aromatiques.

-Eplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.

-Répartir l’ail et l’oignon dans un plat allant au four préalablement huilé et mettre au four pendant 5 minutes.

-Couper des tranches finement pour l’aubergine, la tomate et la courgette

-Répartir les tranches de légumes découpés en tranches sur l’oignon et l’ail en quinconce

-Couper finement le morceau de poivron choisi et les disposer sur les autres légumes.

-Effeuiller les herbes aromatiques et les répartir sur les légumes.

-Mettre un filet d’huile d’olive, saler généreusement et poivré

-Couvrir d’un morceau de papier sulfurisé et mettre au four pendant 30 minutes

C’est prêt !