Une recette de risotto de saison :)
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 45 min environ
Ingrédients:
- une vingtaine d'asperges
- 200 g de riz à risotto (arborio)
- 8 tranches de lard + 2 pour la décoration
- 1 gousse d'ail
- 1 gros oignon (moi j'en ai que des tous petits, alors j'en ai pris 3)
- 1 Kub' Or
- 20 cl de crème
- sel, poivre
- parmesan
Préparation:
- Faire chauffer 1 L d'eau avec le Kub'Or
- Laver et couper en morceaux les asperges (garder quelques pointes des asperges) émincer finement l'ail et l'oignon.
- Faire revenir dans une casserole ou une grande poêle l'oignon, les asperges et ail avec 2 cuillères à soupe de crème pendant 5 min.
- Couper en petits le lard la noix de jambon et l'ajouter aux asperges.
- Ajouter aux asperges le riz puis le reste de la crème et 2 louches de bouillon.
- Quand tout le liquide s'est évaporé et a été absorbé rajouté 2 louches de bouillon et faite de même jusqu'à ce que vous ayez plus de bouillon.
- Saler et poivrer selon votre convenance.
- Parsemer de parmesan.
- Pour la décoration: cuire le lard et les pointes d'asperges coupées en 2 dans le sens de la longueur dans une poêle pendant 2/3 minutes
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