Risotto asperges et lard

Une recette de risotto de saison :)

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 45 min environ

Ingrédients:

• une vingtaine d'asperges
• 200 g de riz à risotto (arborio)
• 8 tranches de lard + 2 pour la décoration
• 1 gousse d'ail
• 1 gros oignon (moi j'en ai que des tous petits, alors j'en ai pris 3)
• 1 Kub' Or
• 20 cl de crème 
• sel, poivre
• parmesan

Préparation:

• Faire chauffer 1 L d'eau avec le Kub'Or
• Laver et couper en morceaux les asperges (garder quelques pointes des asperges) émincer finement l'ail et l'oignon.

• Faire revenir dans une casserole ou une grande poêle l'oignon, les asperges et ail avec 2 cuillères à soupe de crème pendant 5 min.

• Couper en petits le lard la noix de jambon et l'ajouter aux asperges.
• Ajouter aux asperges le riz puis le reste de la crème et 2 louches de bouillon.

• Quand tout le liquide s'est évaporé et a été absorbé rajouté 2 louches de bouillon et faite de même jusqu'à ce que vous ayez plus de bouillon.
• Saler et poivrer selon votre convenance.
• Parsemer de parmesan.
• Pour la décoration: cuire le lard et les pointes d'asperges coupées en 2 dans le sens de la longueur dans une poêle pendant 2/3 minutes