30 janvier 2015

Tagliatelles aux crevettes 100% maison

Tagliatelles aux crevettes 100% maison





Pour 2 personnes voir une 3ème
Temps de préparation: 1 h

Ingrédients:
  • 200 g de farine et un peu plus
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • sel
  • un peu d'eau (environ 10 mL)
  • 400 g de crevettes crues
  • 20 cl de crème liquide ou semi-épaisse
  • échalote
  • beurre
  • muscade, paprika
Tagliatelles aux crevettes 100% maison
Préparation:
  • Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine puis mélanger avec les œufs, l'huile et un cuillère à café de sel. Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte. Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Tagliatelles aux crevettes 100% maison
  • Diviser la pâte en 4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement. Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplati dans la machine à pâte au cran le plus large, numéro 1 pour moi. Plier l'abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.
  • Ensuite, changer de cran (cran 2) et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier. Si l'abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer. Procéder de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (cran 5 ou 6 car la pâte trop fine risque de se percer).
  • Passer ensuite la pâte dans l'accessoire à couper de la machine. J'ai choisi les tagliatelles mais on peut aussi faire des spaghettis, etc.
Tagliatelles aux crevettes 100% maison
  • Laisser sécher le temps de préparer les crevettes.
Tagliatelles aux crevettes 100% maison
  • Préparer la sauce: décortiquer les crevettes puis les faire cuire quelques minutes de chaque côté avec les échalotes puis ajouter la crème et laisser cuire 2/3 minutes, assaisonner.
Tagliatelles aux crevettes 100% maison

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  • Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants (environ 3 à 5 minutes). 
Tagliatelles aux crevettes 100% maison

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