27 mai 2015

Tartelettes à la rhubarbe

Tartelettes à la rhubarbe





Temps de préparation: 45 min y compris la cuisson + 2 h de repos
Pour 5 tartelettes

Ingrédients: 
  • 400 g de rhubarbe + 3 bâtons
  • 80 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine de 2 g
  • 60 g de beurre mou
  • 35 g de poudre d'amandes
  • 60 g de sucre glace
  • 1 pâte brisée
Tartelettes à la rhubarbe
Préparation:
  • Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Éplucher les 400 g de rhubarbe, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole avec le sucre. Faire cuire à feu doux pendant 30 min en remuant de temps en temps.
Tartelettes à la rhubarbe
  • Préchauffer votre four à 160 °C.
  • Pendant la cuisson de la rhubarbe: mélanger le beurre mou avec la poudre d'amandes et le sucre glace.
Tartelettes à la rhubarbe
  • Répartir la pâte brisée dans les moules à tartelettes et étaler le mélange aux amandes dessus. Faire cuire pendant 15/20 min environ.
Tartelettes à la rhubarbe

Tartelettes à la rhubarbe
  • Mixer les morceaux de rhubarbe compotés et incorporer la gélatine.
  •  Répartir la compotée de rhubarbe sur chaque tartelettes et laisser refroidir.
  • Pour le décor: couper des lamelles de rhubarbe, les saupoudrer de sucre et les faire cuire 10 min à 160°C.
Tartelettes à la rhubarbe

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